การใช้ผงแพนเครียตินในอุตสาหกรรมยา อาหาร การปรับแต่งคุณสมบัติของเอนไซม์

   เอนไซม์แพนเครียตินได้มาจากต่อมตับอ่อนของหมูหรือวัว ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ทริปซิน, อะไมเลส และไลเปส พร้อมด้วยไคโมทริปซินและอีลาสตินในปริมาณเล็กน้อยเป็นส่วนประกอบเสริม ทริปซินจะย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนและสายเปปไทด์ขนาดเล็ก อะไมเลสจะสลายแป้งให้เป็นสารคาร์โบไฮเดรต และไลเปสจะช่วยในการสลายไขมันให้เป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน ส่วนประกอบเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารในทางเดินอาหาร

1. ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไวต่อผลกระทบยับยั้งและทำลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ ฯลฯ) และสารออกซิแดนท์ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารเหล่านี้ในระหว่างการใช้งานและการจัดเก็บ

2. สำหรับผู้ที่มีความไวสูง อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ได้ การสัมผัสใกล้ชิดหรือการสูดดมเล็กน้อยอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง ดวงตา และเนื้อเยื่อเมือก ในระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ ขอแนะนำให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากและแว่นตา

3. ป้องกันความชื้น ป้องกันแสง ปิดผนึกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (0-10 °C) เป็นเวลา 18 เดือน เอนไซม์จะสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ไประหว่างการเก็บรักษา โดยมีการสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 5-10% ที่อุณหภูมิ 10 °C เป็นเวลา 6 เดือน และสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 10-15% ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน

4. การขยายระยะเวลาการเก็บรักษาหรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการใช้งาน