เอนไซม์รสชาติ 30000 ยู / กรัม ผู้ผลิตโปรเตเอซ,ให้ตัวอย่างการเตรียมเอนไซม์, ขั้นต่ําการสั่งซื้อ 1 กิโลกรัม

เอนไซม์รสชาติประกอบด้วย endonucleases และ exoneptidases ส่วนใหญ่ที่มีความสามารถในการไฮดรอลิสส์โปรตีนที่แข็งแกร่ง และสามารถแยกโปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ออกเป็นชิ้นส่วนเพปติดขนาดเล็กและกรดอะมิโนอิสระ. มันถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร เพราะมันสามารถปรับปรุงรสชาติ รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างสําคัญ

น้ําดื่มโปรตีน: การปรับปรุงโปรตีนสอยจะกําจัดรสชาติที่ไม่น่าพอใจ เช่นกลิ่นสอย สร้างเพปติดและอะมิโนแอซิดที่มีรสชาติสดหรือหอมและขยายการใช้โปรตีนจากพืชในเครื่องดื่มและเครื่องเทศ.

ผลิตภัณฑ์นม: การแปรรูปโปรตีน whey และคาเซีนเพื่อผลิตผงนมไฮโดรไลซ์ที่มีโปรตีนสูง ลดความรู้สึกภูมิแพ้ต่อโปรตีน ขณะที่เพิ่มปริมาณกรดอะมิโนอิสระและเพิ่มรสชาติ

การปรุงรสชาติ: ทําให้โปรตีนเนื้อเป็นไฮโดรลิซิส ปล่อยกรดอะมิโนอูมามิ (เช่นกรดกลูทามิคและกรดแอสปาร์ติก) และเพิ่มกลิ่นเนื้อ

การใช้งาน:

การแปรรูปอาหารสัตว์เลี้ยง
การแปรรูปเพปติดโปรตีน
การแปรรูปเนื้อ

ประกาศ:

1.สารอนิจไซม์เป็นสารชีวภาพที่มีความสามารถต่ออิทธิพลของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ฯลฯ) และสารออกซิเดนควรหลีกเลี่ยงการติดต่อกับมันระหว่างการใช้และการเก็บรักษา;
2สําหรับผู้ที่มีความรู้สึกไวง่าย อาจทําให้เกิดปฏิกิริยาความรู้สึกแพ้ การสัมผัสใกล้ชิดหรือการดูดซึมง่าย ๆ อาจทําให้ผิวหนัง ตา และเนื้อเยื่อเยื่อผิวหนังระคายแนะนําให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากอนามัย และหน้ากากปิดตา.
3. กันความชื้น กันแสง ปิดและเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ํา (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือนด้วยการสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 5-10% ในอุณหภูมิ 10 °C เป็นเวลา 6 เดือน และสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 10-15% ในอุณหภูมิห้อง 6 เดือน.
4การขยายระยะเวลาการเก็บรักษา หรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่รุนแรง เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจทําให้การใช้เพิ่มขึ้น