การใช้เพคติเนสเหลวในการแปรรูปน้ำผลไม้ ไวน์ผลไม้ และอาหารสัตว์

เพคตินาซ เป็นกลุ่มของเอนไซม์ที่ซับซ้อนสามารถทําลายสารเพคตินในผนังเซลล์พืช โดยหลักแล้วรวมถึงโพลีกลาคทูรานเซส, เพคตินีสเตราส, เพคตอลิเซส เป็นต้นโดยทําลายโครงสร้างเจลของเพคติน, มันแยกเพคตินที่ไม่ละลายออกเป็นสารโมเลกุลเล็ก ๆ เช่นกรดกลาคทูรอนิกที่ละลายได้ ทําให้เนื้อเยื่ออ่อนและลดความแน่น

การประมวลผลน้ําผึ้ง: สามารถเพิ่มผลผลิตน้ําผึ้ง ลดความคับ และทําให้น้ําผึ้งใสขึ้น

การแปรรูปไวน์ผลไม้: ยังใช้ในการทําไวน์ผลไม้เพื่อเร่งการละลายซากผลไม้และปรับปรุงคุณภาพของเหลวไวน์;

การ ปรับปรุง เจม: มัน สามารถ ปรับปรุง ลักษณะ ของ เจม และ เจลลี่ ให้ ดี ขึ้น ทํา ให้ รส ของ เจม และ เจลลี่ อร่อย ขึ้น

การแพทย์: ช่วยในการรักษาอาการท้องเสียที่เกิดจากอาหารจากพืช ช่วยทําลายส่วนประกอบของเพคตินในอาหาร ลดภาระต่อกระบวนการเดินอาหารและยังใช้ในยาบางยาเพื่อส่งเสริมการปล่อยสารประกอบที่มีประสิทธิภาพ.

1.สารอนิจไซม์เป็นสารชีวภาพที่มีความสามารถต่ออาการยับยั้งและทําลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ฯลฯ) และสารออกซิเดนต์ควรหลีกเลี่ยงการติดต่อกับมันระหว่างการใช้และการเก็บรักษา;

2สําหรับผู้ที่มีความรู้สึกไวง่าย ๆ มันอาจทําให้เกิดอาการแพ้ความรู้สึกใกล้ชิด หรือการดูดหายใจเล็ก ๆ น้อย ๆ อาจทําให้ผิวหนัง ตา และเนื้อเยื่อเยื่อเยื่อเยื่อระคายแนะนําให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากอนามัย และหน้ากากปิดตา.

3กันความชื้น กันแสง ปิดและเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ํา (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือนด้วยการสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 5-10% ในอุณหภูมิ 10 °C เป็นเวลา 6 เดือน และสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 10-15% ในอุณหภูมิห้อง 6 เดือน.

4การขยายระยะเวลาการเก็บรักษา หรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่รุนแรง เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจทําให้การใช้เพิ่มขึ้น