การประยุกต์ใช้เอนไซม์ปาเปย่าคอมเพล็กซ์ในวัตถุดิบอาหารและเภสัชกรรม

    เอนไซม์ปาเปน ซึ่งเป็นผงสีขาวถึงน้ำตาลอ่อนหรือของเหลวที่ได้จากน้ำยางมะละกอ มีกลิ่นคล้ายไฮโดรเจนซัลไฟด์ มีความเสถียรทางความร้อนและทนความร้อนได้ดีเยี่ยม ผสมเข้ากับน้ำและกลีเซอรอลได้ดี และสามารถปรับแต่งเป็นสูตรเกรดอาหารและเกรดยาได้ การใช้งานครอบคลุมการอบขนมปัง การสังเคราะห์เปปไทด์โปรตีน การแปรรูปอาหารสัตว์ และการผลิตยา

1. ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไวต่อผลกระทบยับยั้งและทำลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ ฯลฯ) และสารออกซิแดนท์ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสิ่งเหล่านี้ในระหว่างการใช้งานและการจัดเก็บ

2. สำหรับผู้ที่แพ้ง่าย อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาไวเกินไป การสัมผัสใกล้ชิดหรือการสูดดมเล็กน้อยอาจทำให้ผิวหนัง ดวงตา และเนื้อเยื่อเมือกเกิดการระคายเคือง ในระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ ขอแนะนำให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากและแว่นตา

3. ป้องกันความชื้น ป้องกันแสง ปิดผนึกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือน เอนไซม์จะสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ไปในระดับหนึ่งในระหว่างการจัดเก็บ โดยมีการสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 5-10% ที่อุณหภูมิ 10 ° C เป็นเวลา 6 เดือน และการสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 10-15% ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน

4. การขยายระยะเวลาการจัดเก็บหรือได้รับผลกระทบจากสภาพการจัดเก็บที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการใช้งาน