ชื่อโครงการ: สารสกัดจากยีสต์
ชื่อสินค้า: เอ็นไซม์การสกัดยีสต์
พื้นที่ใช้งาน: ผู้ผลิตสารสกัดยีสต์
สารสกัดจากยีสต์
ผลิตภัณฑ์ที่สิ้นสุดของสารสกัดจากยีสต์
รายละเอียดโครงการ: สารสกัดจากยีสต์โดยทั่วไปถูกทําจากยีสต์ที่กินได้เป็นวัตถุดิบ โดยใช้เทคโนโลยีชีววิทยาที่ทันสมัย เช่น ออโตลิซิส, ไฮดรอลิซิสทางเอ็นไซเมต, การแยกและความเข้มข้นในการทําลายโปรตีนสารสกัดมีฟังก์ชัน เช่น เพิ่มความสดชื่น, กลิ่นหอม และรสชาติ และถูกใช้อย่างแพร่หลายในซุป, ซอส, สารสกัดอาหารว่างการผลิตสารสกัดยี่ห้อแบบดั้งเดิมมักใช้ยาปรุงในแบบอินซิมเดียว ส่งผลให้มีผลผลิตไนโตรเจนอะโมเนียกที่ต่ํา และอัตราการใช้โปรตีนที่ต่ําสารสกัดจากแม่เอนไซม์ เป็นยาเอนไซม์ที่ซับซ้อน ประกอบด้วยเอนไซม์ในผนังเซลล์, endonucleases, exonucleases และ enzyme ของรสชาติ มันแยกโปรตีนเซลยีสต์และสารอื่น ๆ ในยีสต์เบียร์, ยีสต์ขนม และเซลยีสต์อื่น ๆ ในอุณหภูมิและค่า pH ที่แน่นอนโดยได้รับสารสกัดของแม่ยีสต์ (ยีสต์เอสเซนซ์ หรือยีสต์ แรม) ที่มีส่วนผสมของอะมิโนแอซิด, นิวเคลียอติด เป็นต้น มันมีลักษณะของสารอะมิโนแอซิดสูง รสชาติร่ํารวย รสชาติอ่อนนุ่ม รสชาติแข็งแรง การไฮโดรลิสส์ทางเอ็นไซม์อย่างสมบูรณ์ และอัตราการใช้โปรตีนที่สูง
