ผงเปปซินบริสุทธิ์สูง ใช้สำหรับไฮโดรไลซ์โปรตีนให้เป็นพอลิเปปไทด์ขนาดเล็กและกรดอะมิโนอิสระ

    เปปซินเป็นเอนโดเปปทิเดสที่สกัดจากกระเพาะอาหารของหมู วัว และแกะ ผ่านกระบวนการทำให้บริสุทธิ์และสกัด สามารถย่อยโปรตีนให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กได้ เปปซินในฐานะที่เป็นโปรตีเอสที่เป็นกรดถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและสาขาเภสัชกรรม
1. การผลิตชีส: เปปซินสามารถใช้ในการทำนมเปรี้ยวได้ สามารถทำให้เคซีนในนมแข็งตัวและก่อตัวเป็นก้อนนมเปรี้ยว ซึ่งจะแยกเวย์และนมเปรี้ยวออกจากกัน ซึ่งเป็นรากฐานสำหรับการก่อตัวของชีส เมื่อเทียบกับเอนไซม์เรนเน็ตอื่นๆ เปปซินมีผลการแข็งตัวที่ดีกว่าและสามารถให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีแก่ชีสได้
2. ในด้านการแพทย์ ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการรักษาความผิดปกติของการย่อยอาหารและยาอื่นๆ มีผลในการส่งเสริมการย่อยและการดูดซึมโปรตีน ซึ่งสามารถช่วยรักษาปัญหาทางเดินอาหาร เช่น กรดในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอและอาหารไม่ย่อย

•การแปรรูปโปรตีน                 •วัตถุดิบทางเภสัชกรรม