การใช้ของอาหารเกรด Acid proteinase สําหรับการหมักผิวหนังอ่อนนุ่มและอาหาร

โปรเตเอซ้ากรดเป็นหมวดของโปรเตเอซ้าที่ทํางานได้ดีที่สุดที่ค่า PH ระหว่าง 2.0 และ 50ผลิตผ่านการหมักย่อยของจุลินทรีย์, พวกเขามีประสิทธิภาพในการไฮดรอลิซพันธะเพปติดโปรตีนในสภาพแวดล้อมที่มีกรด, สร้างเพปติดและกรดอะมิโน.ความมั่นคงของพวกมันไม่ถูกผลกระทบโดยอุณหภูมิ, โดยมีกิจกรรมที่ชัดเจนในสภาพความร้อนต่ํา

ไวน์ข้าวหมัก: ใช้ในการแปรรูปน้ํานม เช่น เร่งการเจริญรสของชีส

เครื่องดื่ม: การทําความชัดเจนของน้ําผึ้ง, การกําจัดโปรตีน

การแปรรูปอาหารสัตว์: เป็นสารเสริมในการช่วยสัตว์หนุ่ม (ตัวอย่างเช่น หมูตัวเล็ก, ลูกหมู) ในการย่อยโปรตีนอาหารอาหาร เพื่อชดเชยการแยกกรดในกระเพาะอาหารที่ไม่เพียงพอ

การไฮดรอลิซิสแบบปกติ: 1-6 ชั่วโมง

ประเภทการหมัก: กําหนดโดยเวลาหมัก

1.สารอนิจไซม์เป็นสารชีวภาพที่มีความสามารถต่ออาการยับยั้งและทําลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ฯลฯ) และสารออกซิเดนต์ควรหลีกเลี่ยงการติดต่อกับมันระหว่างการใช้และการเก็บรักษา;

2สําหรับผู้ที่มีความรู้สึกไวง่าย ๆ มันอาจทําให้เกิดอาการแพ้ความรู้สึกใกล้ชิด หรือการดูดหายใจเล็ก ๆ น้อย ๆ อาจทําให้ผิวหนัง ตา และเนื้อเยื่อเยื่อเยื่อเยื่อระคายแนะนําให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากอนามัย และหน้ากากปิดตา.

3กันความชื้น กันแสง ปิดและเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ํา (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือนด้วยการสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 5-10% ในอุณหภูมิ 10 °C เป็นเวลา 6 เดือน และสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 10-15% ในอุณหภูมิห้อง 6 เดือน.

4การขยายระยะเวลาการเก็บรักษา หรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่รุนแรง เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจทําให้การใช้เพิ่มขึ้น