กลูโคสออกซิเดส 300U/g-500U/g ผู้ผลิตเอนไซม์, ให้บริการตัวอย่างสารเตรียมเอนไซม์, สั่งขั้นต่ำ 1 กก.

กลูโกเซอ๊อกซิเดเซส (Glucose oxidase) คือ อ๊อกซิโดเรดักตาซ (oxidoreductase) ที่กระตุ้นปฏิกิริยาของกลูโกเซสกับออกซิเจน เพื่อผลิตกรดกลูคอนิค (gluconic acid) และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (hydrogen peroxide) โดยหลักแล้วใช้ในการแปรรูปอาหาร, การรักษาอาหาร,และสาขาอื่นๆ.

การแปรรูปอาหาร: ในอุตสาหกรรมอาหาร, glucose oxidase สามารถใช้ในการกําจัดกลูโคสจากอาหาร. ในอาหารบางชนิดที่มีความชุ่มชื่นต่อปฏิกิริยา Maillard, การปฏิกิริยา Maillard สามารถทําให้สีอาหารมืด,การเปลี่ยนแปลงรสชาติเช่นในกระบวนการผลิตขนมบํารุงอาหาร ถ้ากลูโคซในขนมไม่ถูกรักษา มันง่ายที่จะได้รับปฏิกิริยา Maillard กับโปรตีนระหว่างการอบส่งผลให้มีสีเข้มและรสชาติไม่ดีของขนมในจุดนี้, glucose oxidase จะเพิ่มขึ้น, ซึ่งสามารถออกซิเดนกลูโคส, ป้องกันการเกิดของปฏิกิริยา Maillard ได้อย่างมีประสิทธิภาพและการรับรองสีปกติและรสชาติที่ดีของขนมบิ๊กซีท.

การอนุรักษ์อาหาร: กลูโกเซอ๊อกไซเดสยังมีบทบาทสําคัญ. ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่มันผลิตมีผลฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อบางชนิดการเพิ่มกลูโกเซอ๊อกซิเดซ สามารถกําจัดออกซิเจนและกลูโกเซ่ที่ละลายจากน้ําผึ้งได้, ลดการเจริญเติบโตและการเจริญพันธุ์ของจุลินทรีย์ และขยายอายุการใช้ของน้ําผึ้งการกระทําของกลูโคสโอกซิดาส ลดสารเหล่านี้โดยยับยั้งสภาพแวดล้อมที่อยู่ของจุลินทรีย์

การใช้งาน:

การอบ
การอนุรักษ์อาหาร
การทดสอบทางการแพทย์

ประกาศ:

1.สารอนิจไซม์เป็นสารชีวภาพที่มีความสามารถต่ออิทธิพลของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+, ฯลฯ) และสารออกซิเดนควรหลีกเลี่ยงการติดต่อกับมันระหว่างการใช้และการเก็บรักษา;
2สําหรับผู้ที่มีความรู้สึกไวง่าย อาจทําให้เกิดปฏิกิริยาความรู้สึกแพ้ การสัมผัสใกล้ชิดหรือการดูดซึมง่าย ๆ อาจทําให้ผิวหนัง ตา และเนื้อเยื่อเยื่อผิวหนังระคายแนะนําให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากอนามัย และหน้ากากปิดตา.
3. กันความชื้น กันแสง ปิดและเก็บรักษาในอุณหภูมิต่ํา (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือนด้วยการสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 5-10% ในอุณหภูมิ 10 °C เป็นเวลา 6 เดือน และสูญเสียกิจกรรมเอนไซม์ 10-15% ในอุณหภูมิห้อง 6 เดือน.
4การขยายระยะเวลาการเก็บรักษา หรือได้รับผลกระทบจากสภาพการเก็บรักษาที่รุนแรง เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจทําให้การใช้เพิ่มขึ้น