Glucose Oxidase 500U/G ใช้ในอาหารขนมปังอาหารผลิตภัณฑ์นมและยา

    กลูโคสออกซิเดส ซึ่งเป็นเอนไซม์ชนิดออกซิโดรีดักเทส ทำหน้าที่เป็นตัวกลางในกระบวนการออกซิเดชันของกลูโคส โดยหลักแล้วจะเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นกรดกลูโคนิกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ พร้อมกับการบริโภคออกซิเจนในระหว่างปฏิกิริยา เอนไซม์นี้มีความจำเพาะต่อสารตั้งต้นอย่างเด่นชัดและต้องการสภาวะปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรง ยังคงรักษากิจกรรมเร่งปฏิกิริยาที่เสถียรในสื่อที่เป็นกลางถึงเป็นกรดเล็กน้อย และยังแสดงให้เห็นถึงความเสถียรทางความร้อนที่ดีอีกด้วย

1. การเตรียมเอนไซม์เป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ไวต่อผลกระทบยับยั้งและทำลายของไอออนโลหะหนัก (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ ฯลฯ) และสารออกซิแดนท์ ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับสารเหล่านี้ในระหว่างการใช้งานและการจัดเก็บ

2. สำหรับผู้ที่มีความไวสูง อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้เกิน ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสใกล้ชิดหรือการสูดดมเล็กน้อย อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนัง ดวงตา และเนื้อเยื่อเมือก ในระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ ขอแนะนำให้สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น หน้ากากและแว่นตา

3. ป้องกันความชื้น ป้องกันแสง ปิดผนึกและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (0-10 ° C) เป็นเวลา 18 เดือน เอนไซม์จะสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ในระดับหนึ่งในระหว่างการจัดเก็บ โดยมีการสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 5-10% ที่อุณหภูมิ 10 ° C เป็นเวลา 6 เดือน และการสูญเสียกิจกรรมของเอนไซม์ 10-15% ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน

4. การขยายระยะเวลาการจัดเก็บหรือได้รับผลกระทบจากสภาพการจัดเก็บที่ไม่เอื้ออำนวย เช่น อุณหภูมิและความชื้นสูง อาจนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการใช้งาน